可在腊肠下面放一些豆皮，能缓解腊肠的油腻程度，而且豆皮里面含有一些的油脂的话也是比较的好吃的。之后腊肠可以配合的一些蔬菜炒着吃的，营养搭配比较合理。

注意不能蒸的时间太长，否则会导致腊肠太干的情况。

如果咸味较重，可先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。

过程当中注意水量，不能烧干。

应盖好盖子密蒸，不能让水蒸气进入到香肠的碗中影响口感。

随时照顾一下，直至香肠变色。生香肠外观可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟后香肠会变成统一的暗外色。