面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

主料：鸡胸脯肉250克。

辅料：面粉适量，面包糠1包。

调料：食盐少许，胡椒粉少许，鸡蛋清适量，植物油适量。

做法：

1、鸡胸肉切成小块，大小尽量一致，用盐，胡椒粉，少许蛋清，腌制哈子，入个底味。蛋清是让它更嫩的；

2、鸡肉腌制好后，均匀的裹上面粉；

3、将裹好面粉的鸡肉，再均匀的裹上蛋清，最后裹上面包糠就好了；

4、鸡肉全部裹好的样子，满满一大碗呢。对比图，这个是裹的蛋清，这个则是裹的全蛋液，颜色好看些；

5、用家里最小的锅，倒入适量的油。中小火加热后，将鸡米花倒入锅中炸至金黄色，捞出沥油。