食材、豆角、土豆一个、猪肉适量、油适量、盐适量、胡萝半根、五香粉适量、葱适量、蘑菇粉适量、生抽适量、醋适量。

准备食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，猪肉冷水冲洗干净。

豆角是本地油豆角，秋天的时候买回来焯水后冷冻起来冬天吃，解冻后冷水冲洗干净。

胡萝卜和土豆切滚刀块，猪肉切片，最好腌制一下，肉质嫩滑。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片翻炒，今天的肉片没有腌制，炒菜时可少许喷点醋，能使肉质软嫩。

然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，小火炖钟。

胡萝卜和土豆炖熟即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，收汁。

出锅装盆。