将选好的鸡蛋清洗后，煮开，钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。

将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开。

待色泽出来。放入冰糖。

煮开，待冰糖溶化。冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了。

放入茶叶，待茶香四溢，放入已敲碎蛋壳的鸡蛋。

再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽。

煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。其实，煮好的茶叶蛋已很有味道，已经可以吃了。