椰子打开后肉变成粉色是不建议吃的，因为这说明椰子放久了，已经变质了，里面会滋生大量的微生物以及其它细菌，食用后会对身体不利。椰子里面的椰子肉可以吃，椰汁可以喝，但是食用方法有不同，通常椰汁好喝椰子肉不好吃，椰子肉好吃椰汁不好喝。

椰子肉变成粉红色还能吃吗 

椰子打开之后里面的肉变成粉红色是不可以吃的，正常的椰子肉都是变色的，要是变红了说明椰子变质了，里面会滋生细菌和其它微生物，食用之后对身体不利。

椰子里面的椰子肉和椰汁都是可以食用的，只不过由于口感的问题，所以一般食用方法有所不同，要是喜欢吃椰子肉的话，那么通常椰汁就不好喝，要是喜欢喝椰汁，椰子肉就比较硬，不适合直接吃。

椰子肉可以怎么吃

椰子肉可以直接吃，这样营养更加丰富，但是口感不是特别好。市面上比较常见的做法是用椰子肉来煲鸡汤，先将椰子肉和鸡肉处理好切块，将鸡肉放到砂锅里面熬一个小时，接着将椰子肉放进去一起再熬一段时间，等快要出锅是加盐调味即可，这样熬出来的鸡汤不会太过油腻。

另外还可以用椰子肉来蒸米饭使用，将椰子肉切成小块，加入糯米、鸡肉等，接着放到荷叶里面包着，再放到水面上蒸熟就可以了，吃起来清香扑鼻，还非常有营养。