第一、 五花肉用温水清洗干净，另外准备好姜片和香叶。

第二、 锅中加入适量水，再加入1小勺料酒和适量香葱，把洗净的五花肉和姜片、香叶一起放入锅中，大火煮开后转中小火5-6分钟。

第三、 花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟左右，然后捞出，用清水冲洗干净。

第四、 洗净的花菜放入锅中汆熟，然后捞出，晾凉备用。

第五、 蒜瓣去皮后拍碎，放入碗中，加入1小勺食用油，送入微波炉，高火50秒。

第六、 取出后趁热依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒酱和白糖，搅拌均匀后再加入少许凉白开，做成调味汁。

第七、 泡发黑木耳冲洗干净后，也放入锅中汆熟。

第八、 把汆熟的黑木耳捞出，沥干水分，放在花菜上。

第九、 煮熟的五花肉取出，晾凉后切成薄片。

第十、 然后均匀地摆放在花菜的周边。

第十一、 浇上调味汁，撒上葱花就可以上桌了。