1、用料：椒盐、食盐、料酒、葱、姜、孜然、生抽酱油、辣椒粉、白芝麻、小米辣、肋排。

2、排骨洗净血水，切成差不多大小的长条。

3、将排骨放入锅中倒水没过排骨，倒入适量料酒去腥，水开后将排骨捞出洗净。

4、处理完的排骨下锅，放入准备好的葱、姜、生抽酱油和适量食盐，大火10分钟转小火焖20分钟左右捞出备用。

5、锅中放入适量的油，油温五成热下排骨，炸至两面微焦捞出备用。

6、锅中留少量底油，放入炸好的排骨，将辣椒粉、孜然、白芝麻和小米辣均匀的洒在排骨上，翻炒均匀。

7、最后均匀的撒上椒盐即可出锅。