小米椒蒸鱼做法如下：

食材：鲤鱼1500克，小米椒100克，大蒜、姜丝、色拉油、料酒、食盐适量。

1、将鲤鱼清洗干净，鱼肉上划上3刀，可以让鱼肉后期入味。

2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀。

3、在盘底铺上葱姜，鲤鱼上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鲤鱼上，静止15分钟。

4、在锅中加满水，烧开，将鲤鱼放锅里用大火蒸10至15分钟即可。

5、出锅时淋上点鱼露或者蒸鱼豉油。