主料：瘦肉，鸡腿菇，辣椒，蒜瓣，葱。

辅料：油适量，盐，辣椒粉，酱油升。

备齐所有食材：瘦肉、鸡腿菇、青椒、蒜瓣、葱。

鸡腿菇切两段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切碎，辣椒切丝。

锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味。

蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒。

翻炒几下至肉变色，加入食盐。

加入适量酱油调上色。

充分翻炒使肉入味，加入鸡腿菇。

翻炒几分钟后，加入辣椒丝。

青辣椒不够辣，喜欢吃辣椒，可以加入适量辣椒粉。

炒至鸡腿菇变软熟了即可关火。