猪肉洗净剁成肉沫；

鲜虾去壳，挑去虾线和内脏，然后剁成沫，留下些整虾备用；

猪肉沫和虾沫放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油；

把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下；

取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾，对折，把口捏起来，依次做好其它的；

香菜切沫，小葱切成葱花，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油；

锅内加入清水烧沸后放入云吞；

煮至云吞浮起即可。