只要保存得当，莲藕是可以隔夜食用的。莲藕是一种常见的蔬菜，它是莲科植物的地下茎，可以生吃，也可以作为蔬菜食用，口感清甜脆爽，非常受欢迎。莲藕隔夜保存一定要将其用保鲜膜密封并放入冰箱保存，如果出现变质不宜继续食用。

莲藕可以隔夜吃吗 

莲藕是生活中比较常见的蔬菜，它可以生吃也可以作为蔬菜食用。一般情况下，如果要将莲藕过夜，一定要将其用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱冷藏室保存，低温环境可以抑制细菌的滋生和繁殖，更有利于莲藕的保存。

如果是夏天，莲藕想要隔夜保存就一定要放冰箱，因为莲藕中含有较多的水分和糖类物质，其在一定温度条下会非常容易滋生细菌，从而导致莲藕变质。夏季常温下莲藕隔夜非常变酸或者发粘，出现变质的情况。

莲藕变质不宜继续食用

如果莲藕保存的时间较长，很容易出现变质的情况，变质的莲藕可能会发酸或者发粘，甚至出现酒气，这种变质的莲藕最好不要食用。变质的莲藕内部滋生的细菌可能会影响我们的身体健康，使我们出现呕吐、腹痛、腹泻等情况。