根据考生提供的信息，杭州科技职业技术学院的专业有工业互联网应用、学前教育（师范）、酒店管理与数字化运营、机电一体化技术（中外合作办学）和数字化设计与制造技术（汽车模具方向）五个。以下是各专业的详细情况：

1. 工业互联网应用专业：该专业是针对学生对互联网、工业互联网方向有浓厚兴趣的考生，主要培养学生成为能够对工业4.0领域进行智能化、信息化升级改造的工程技术人才。该专业具有较强的实践性，课程设置主要包括嵌入式系统、物联网技术、云计算技术等方向，以培养学生的实践能力为重点。

2. 学前教育（师范）专业：该专业主要培养学生成为教育领域相关方向的专业人才，为学生提供关于幼儿及小学阶段的教育理论、教育心理和教育实践方面的知识。该专业主要课程包括学前教育实践、儿童语言学、艺术教育、中国教育史等方向，以培养学生的教育实践能力为重点。

3. 酒店管理与数字化运营专业：该专业主要培养学生成为酒店管理相关方向的专业人才，课程设置主要包括酒店管理、旅游地理与环境、酒店经营与财务管理、数字化营销与推广等方向，以培养学生的管理和经营能力为重点。

4. 机电一体化技术（中外合作办学）专业：该专业是与国外合作开办的，旨在培养具备机电一体化专业基础知识与技能、具有复合型创新能力和实质作用能力的高素质机电人才。专业主要课程包括电气自控、机械工程制图、工程力学等方向，同时打通了跨学科的机电领域知识，以培养学生的机电一体化设计与维护能力为重点。

5. 数字化设计与制造技术（汽车模具方向）专业：该专业是针对汽车模具设计与制造领域，通过数控加工、CAM/CAD等技术应用，培养具有一定工程实践能力的数字化设计与制造技术人才。该专业主要课程包括汽车模具设计、CADCAM、自动化技术等方向，以培养学生的设计能力和制造技术应用能力为重点。

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