首先，根据考生预估的2023年分数275分和填报学校提供的专业情况，建议考生选择填报云南司法警官职业学院的新闻采编与制作专业。理由如下：

一、竞争情况

以云南省为例，2022年理科一本录取最低分数线为570分，二本录取最低分数线为455分。考生预估的分数275分，在整体竞争情况下并不算优秀，但考虑到填报的学校为职业院校，且该院校招生人数相对较多，因此考生通过该专业的录取可能性还是比较大的。

二、院校专业背景

云南司法警官职业学院是一所以培养具有较强警务素养、创新精神和实践能力的警务人才为其办学特色的职业学院，其专业设置以法学、公安学、文化教育等为主，具有浓厚的公安警务背景。

该学院的新闻采编与制作专业属于法学类专业，是一个融合了新闻学、文学、传媒等课程的综合性专业。该专业的毕业生具备新闻报道、网络媒体制作、编辑等实用技能，属于比较实用化的专业。

三、薪资待遇

新闻采编与制作专业毕业生的就业方向主要有新闻媒体、影视制作、广告公司等。根据最新的云南省公务员薪资表，该省公务员的月薪在4000元-9000元之间，且公务员具有较好的福利待遇，因此考生在就业方面可以有稳定的薪资保障。

四、考生考分和位次情况

考生预估的分数275分可能和一些理科优秀生的成绩相比稍显普通，但在所选专业的位次上仍然能够达到不错的成绩。因此建议将该专业填写在第二个或第三个志愿，以保证一定的录取概率。

综上所述，根据考生的考试成绩和选科情况以及填报学校的招生情况和专业要求，建议考生选择填报云南司法警官职业学院的新闻采编与制作专业，并将该专业填写在第二个或第三个志愿。

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