根据考生的资料和内蒙古民族大学的招生情况，建议该考生填报的专业为信息与计算科学或软件工程专业。

首先，该考生所在的甘肃省是一个文科竞争比较激烈的省份，因此，竞争压力较大。其次，根据该考生预估的2023年高考分数695分，并结合2022年该两个专业的录取情况，可以看出该考生有较大的录取可能性。

具体来说，内蒙古民族大学信息与计算科学专业在2022年录取最低控制分数线为660分，录取平均分为694分，而软件工程专业的最低控制分数线为636分，录取平均分为676分。因此，该考生预估的分数在目标专业的录取分数线范围内，有较大可能被录取。

此外，考虑到该校是校企合作专业，且只录取有专业志愿的考生，对于专业相关背景和兴趣度的要求较高，因此，该考生如果对于信息与计算科学或软件工程专业有浓厚的兴趣并且有一定的专业背景，将会更有利于录取。

最后，建议该考生在填报志愿时将目标专业放在第一志愿或第二志愿，以便在录取过程中有更多的机会被优先考虑。同时，提醒考生在填报志愿时不要过于追求高分，应该根据自身的兴趣和发展方向做出合适的选择。

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