根据考生提供的资料，我们可以对长沙环境保护职业技术学院的专业进行如下分析：

1. 电子商务专业：该专业是一个较为热门的专业，具有较强的市场前景。2019年，全国各高校共招生167839人，平均录取率为53.53%，录取线平均分为516分。考虑到云南的高考报名人数较多，竞争较为激烈，预计该专业录取难度较大，建议将该专业填远一些的志愿。

2. 环境工程技术专业：该专业是学校特色专业之一，具有一定的就业前景。2019年，全国各高校共招生18866人，平均录取率为71.79%，录取线平均分为431分。考虑到该专业的招生规模较小，竞争相对较小，建议将该专业填写在前几个志愿中。

3. 环境监测技术专业：该专业也是学校的特色专业之一，对环境监测方面有一定的要求，具有较强的实践性。2019年，全国各高校共招生4059人，平均录取率为78.86%，录取线平均分为458分。考虑到该专业的招生规模较小，竞争相对较小，建议将该专业填写在前几个志愿中。

4. 商务英语专业：该专业适合对英语比较感兴趣的考生，但就业前景相对较为一般。2019年，全国各高校共招生16258人，平均录取率为58.55%，录取线平均分为490分。考虑到云南省竞争情况，预计该专业录取难度较大，建议将该专业填远一些的志愿。

5. 环境管理与评价专业：该专业是学校的特色专业之一，对环境控制与管理方面有较强的要求，具有一定的就业前景。2019年，全国各高校共招生5454人，平均录取率为66.54%，录取线平均分为443分。考虑到该专业的招生规模较小，竞争相对较小，建议将该专业填写在前几个志愿中。

综上所述，根据考生的分数和位次情况，建议将长沙环境保护职业技术学院的环境工程技术、环境监测技术以及环境管理与评价专业填写在前几个志愿之中，其他专业可以填写在后面志愿中。当然，考生还需综合考虑其他因素，如个人兴趣爱好、职业发展方向等，做出最适合自己的志愿填报决策。

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