毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。那么毛肚怎么做好吃呢？接下来一起看看吧！

一、毛肚的功效和作用

1.减肥

毛肚含有大量优质蛋白质，但脂肪含量很低。食用后不会吸收太多热量，但能满足身体对营养的需求，可以起到很好的减肥效果。

2.补充营养

毛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，能够快速补充相应的营养。

3.提高食欲

毛肚有嫩滑的味道，和其他食材同煮，炖出来的香味足以让人的味蕾大振，是一到促进食欲的佳肴。

二、哪些人不适合吃毛肚

1.消化不良的人

毛肚不容易消化。毛肚蛋白质含量高，蛋白质属于大分子物质，难以消化。因此，吃毛肚可能会增加胃肠道负担，减缓肠道蠕动。可引起腹胀、腹痛、恶心等症状。

2.痰热燥气的人

牛肚性热，痰热燥气者过多食用会导致上火。

3.婴幼儿

虽然牛肚含有较高的营养成分，可以滋养血液，但也有利于胃，但牛肚质地坚韧，婴儿牙齿发育不完全，吃牛肚不能完全咀嚼烂，会导致婴儿直接吞咽，也有窒息的风险。