做法:

将腊排骨在清水中泡小时以上，再清洗干净备用，粉条泡小时以上。

将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。

放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。

在肉八分熟的时候放进粉条继续炖钟。

放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。