1、在汤碗里放上干面粉，用筷子边搅边加水。

2、搅至成小疙瘩状，且碗底没有干面粉，否则会糊汤。

3、取西红柿放在火上烤至开裂，就能轻松地撕去西红柿的皮。

4、把西红柿切成小丁，把鲜香菇清洗干净，切成小丁。

5、热锅凉油，加入西红柿丁煸炒，炒出番茄汁后，加一大汤碗水，把香菇粒、小青菜也放进去大火烧开。

6、把搅好的疙瘩边晃边撒入锅中，这样不容易粘连，烧开。

7、再细细地倒入蛋液，哪里的汤开，就往哪里倒。

8、继续大火烧开，再调入适量的盐，即可出锅了。如果想偷懒，不做菜也可以了。