1、食材：虾500g、大蒜适量、土豆2个、香菜适量、红椒适量。

2、鲜虾去泥线洗净沥水。

3、土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣，切小一点方便入味。

4、.锅中放适量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

5、虾油倒入锅中，将土豆放入煎。大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦。

6、锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽。

7、倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可。