1、芹菜最好是选用一根根小小的那种,那种芹菜比较香。芹菜摘去老叶,洗净切段备用。

2、鱿鱼筒剖开以后洗净切成5cm左右的长条。

3、炒锅里放油,烧至5成热放入姜丝煸炒一下。

4、然后放入鱿鱼条翻炒,顺便烹入料酒,这时候鱿鱼条会收缩出水。

5、把鱿鱼条沥出备用,汤汁不要。

6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒?一分钟。

7、加入鱿鱼条。

8、翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。