1、主料：基围虾200克、 粉丝1卷、 肉末50克。

2、辅料：玉米油3勺、盐2克 料酒1勺、胡椒粉少许、葱3根、姜2片、蒜瓣4粒、老干妈酱1勺、生抽2勺、糖半勺、干辣椒3颗。

3、先将基围虾剪去虾须，然后在虾背上划一刀。

4、取出虾线，处理好后，洗净，放入盘中，加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

5、热油锅，放入腌制好的虾煎，煎至变色，盛出。

6、锅里无需加油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。

7、再加入肉末翻炒，加入一勺老干妈酱炒匀。

8、加入料酒，生抽，糖，炒匀。

9、再加入一碗水，加入提前泡软的粉丝煮3分钟左右。

10、再加入煎好的虾煮2分钟左右，再倒入砂锅中煲2分钟。

11、撒上葱花，就可以开吃了。