第一、 将韭菜淘洗干净，然后把韭菜切成小段状，装在碗里备用。

第二、 把瘦肉和肥肉洗干净，把廋肉切成细丝状，把肥肉切成小片状，装在碗里备用。

第三、 把锅洗干净，烧大火把锅烧干。

第四、 然后往锅里倒入适量的清油，将油烧烫。

第五、 然后将切好的肥肉倒入锅里煎成金黄色。

第六、 接着把备好的精瘦肉倒入锅里。用铲子把肉丝搅匀。

第七、 然后往锅里倒入适量的老抽酱油。用铲子搅匀。

第八、 待将肉翻炒1分钟左右，然后将备好的韭菜倒入锅里。

第九、 烧大火，然后将韭菜用铲子搅匀，大约翻炒1分钟左右，然后把盐、花椒油等倒入锅里。

第十、 然后用铲子把铲和佐料搅匀，然后尝试味道，若觉得味道合适了，就可以关火了。

第十一、 然后把炒好的菜装入备好的盘子里，就可以食用啦。