1、荔浦芋头350克、鸡蛋1个、糖10克、面包糠35克、玉米淀粉30克、食用油适量。

2、方法：芋头去皮洗净后切块状。上锅蒸熟后碾压成泥。

3、趁热加入糖搅拌均匀。鸡蛋打散备用。

4、将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形。先裹上一层薄淀粉。

5、再到蛋液中滚一圈。最后裹上面包糠。

6、锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸制。

7、待表面变的金黄酥脆捞出控油。

8、外酥里糯、香甜美味的芋泥卷就完成了。