1、材料：牛腩600克，白萝卜300克，葱2支，大蒜，八角各2粒，姜4片。

a料：甜面酱、豆瓣酱各2大匙

b料：米酒、酱油各1大匙，糖1/2大匙，高汤6杯，胡椒粉1小匙

c料：干生粉2大匙

2、做法：（1）牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱洗净，切段；姜去皮，切片及末；大标去皮，切末备用。

（2）锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

（3）锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入a料炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及b料拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加c料色芡，即可端出。