橙面粉又被称为小麦淀粉、澄面，是将小麦研磨之后，再经过特殊的加工处理制作而成的，属于淀粉的一种。橙面粉的中了比较多，常见的有小麦、土豆、玉米、绿豆淀粉等，多用于厨房，在炒菜的时候进行勾芡使用，能让食物更加可口，还能保护内部营养成分不被流失。

橙面粉是什么面粉 

除了可以用于炒菜方面之外，橙面粉还能用来制作糕点，比较常见常见的有青团、汤圆等美，还能作为食物材料、发酵剂等，在生活中用途十分广泛，主要应用用食品行业。

橙面粉和普通的面粉最大的区别在于筋力上，不管是高筋面粉还是低筋面粉都是带有筋力的，而橙面粉是用普通面粉经过不断清洗揉搓，最后制作成的无筋面粉，所以不能用来制作口感较为筋道的食物。

橙面粉的制作方法

将小麦面粉加水和成面团，接着放到水中，用手不断清洗，直到面团不再变小，剩下的面团就是面筋了，而橙面粉就在静置后的水里面，等清水和下面的沉淀物分开之后，将沉淀物放到太阳底下晒干就能得到橙面粉了。