用炒菜锅放少量油，用低火煎饺子，大约两三分钟就可以。

用小麦面粉和水勾成面芡，倒进锅中，没到水饺一半的深层。只放水还可以，可是煎好后水饺就不易有那层脆五香牛肉干了。

用中文火再次煎饺子，盖上盖子。无需算时间，看水全没有了水饺就一定好啦。

假如感觉水饺黏在锅到了也不要着急，能够过十多分钟等水饺凉一些了再铲出，基本不易破。