红烧瓦块鱼怎么做 红烧瓦块鱼的做法
发布时间: 1/24/2023 3:12:11 PM 来源: 浮誇了年華
1、食材:青鱼(500克)、木耳(水发)(25克)淀粉(蚕豆)(20克)、醋(25克)黄酒(5克) 盐(2克) 白砂糖(5克)酱油(30克)小葱(25克) 味精(2克) 姜(25克)猪油(炼制)(40克)。
2、青鱼宰杀治净,片取中段鱼肉洗净,皮面剞成斜片纹约10 刀,两面抹上精盐少许、黄酒腌渍;
3、葱姜洗净,葱切段,姜切末;
4、黑木耳洗净,备用;
5、炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧至七成热,放入鱼块炸3 分钟,待呈金黄色时捞出沥去油;
6、原锅留余油移至中火,下姜末,加入猪肉汤250毫升、黑木耳、酱油,醋、白糖、鱼块烧5 分钟;
7、待汤汁稠浓时放入味精,用湿淀粉勾芡,撒上葱段起锅装盘即成。