下锅之后，包子中间要留有空隙。

先把包子底面煎黄再下面粉水，这时候一定要下热水，若是包子下锅后直接下面粉水，用冷水即可。

加水至漫过包子三分之一处即可。

喜欢大脆皮的，可以加面粉水，不喜欢的，直接加清水也可。

关火三两分钟之后再起锅，水煎包底部的脆皮更容易完整铲出。

具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定，火一定不要大了，避免底面煳了里面还不熟。

用玻璃锅盖更便于观察锅内的情况。