猪肝大家肯定都不陌生，不过大家在吃猪肝的时候，有了解过猪肝的功效与作用吗？猪肝有什么营养价值？其实猪肝的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看猪肝的功效与作用及营养价值吧。

猪肝的作用与功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素a，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的营养价值

1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

2.猪肝中含有大量的维生素a，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

猪肝和什么食物一起吃最好

猪肝和苋菜一起吃：增强人体免疫力

猪肝和青椒一起吃：补血

猪肝和芥菜一起吃：有助于钙的吸收

猪肝和圆生菜一起吃：补充全面营养

猪肝和大白菜一起吃：滋补

猪肝和蒜薹一起吃：缓解大脑疲劳

猪肝和生菜一起吃：补充全面营养

猪肝和干辣椒一起吃：补血

猪肝和白菜一起吃：可保肝护肾

猪肝和茭白一起吃：可保肝护肾

猪肝和洋葱一起吃：可增强免疫

猪肝和菠菜一起吃：可改善贫血

猪肝和金针菇一起吃：可补气血

猪肝和苦瓜一起吃：可清热解毒、补肝明目

猪肝和油菜一起吃：可增强免疫力

猪肝和银耳一起吃：可滋阴清热、养肝明目

猪肝和松子一起吃：可促进营养物质的吸收

猪肝和腐竹一起吃：可提高人体免疫力

猪肝和苦菜一起吃：可清热解毒、补肝明目