1、主料：猪肝200克。

2、辅料：生姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。

3、猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片。

4、锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会。

5、烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟。

6、倒入生抽适量，煮两分钟。

7、加入鸡精适量，起锅。