用面肥发面。在盆子里倒入适量面粉。

继续加入面肥和水。

揉面揉均匀。

把面用布盖住。

发的时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。

面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮。

如果没有面肥，则可以改用酵母粉或者食醋等代替，但是发酵的时间则可能跟所用的酵母粉及醋有关。