洗碗机烘干消毒的原理:市面上的洗碗机消毒主要依靠清洗餐具时使用的高温水，通过高温来实现灭杀细菌病毒的效果。而烘干形式则大概可以分成四种，余热烘干、热交换烘干、晶蕾烘干以及风机烘干。

余热烘干又称为冷凝烘干，是通过餐具本身的温度蒸发掉餐具表面的水分，达到烘干的效果。热交换烘干则可以理解为加强版的冷凝烘干。晶蕾烘干则是使用晶蕾这种天然矿石进行烘干。晶蕾是火山岩浆流入海水后形成的物质，接触到空气后会吸湿放热，产生大量的热量，达到烘干的效果。至于风机烘干，顾名思义就是利用风机将餐具表面的水珠直接吹干。