菠菜可以和鸡蛋，茄子，海带，猪肝，粉丝，花生一起炒；

菠菜炒茄子

具体步骤如下：

食材：菠菜，茄子

辅料：葱，蒜，十三香，盐

1、茄子削皮切滚刀块，菠菜切段，葱蒜备好;

2、起锅热油，放入葱，蒜，爆香后放入茄子，翻炒至熟，添十三香，盐搅匀;

3、 放入菠菜，倒点热水，翻炒至熟即可食用

注释：先把茄子炒出味了，再放菠菜;