方法如下：

1、先煮粥。在淘米时最好把米搓一下然后在浸泡一下，味道会更好；

2、香菇去蒂切成薄片，葱切一点就可以了其余的另用，鸡肉切成细丝；

3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。只用蛋清；

4、在蛋清中放入少量的盐、白胡椒粉，拌匀后将鸡脯肉丝放入，搅匀；

5、将香菇蒂和葱节放进粥锅内，继续煮；

6、将鸡肉放进粥锅内，搅散，可以看见肉丝立刻变色。再继续搅一搅。盖上锅盖；

7、过上15分钟后，放入香菇片，搅匀后，在煮5到6分钟，出锅后撒点青葱粒，即可。

注意事项：烧稀饭时，稍不注意就会溢锅外。如果往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，再沸腾也不会外溢。