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本篇文章给大家谈谈大豆油的功效与作用，以及大豆油的功效与作用和副作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

　大豆油的营养成分(营养素含量/每100克)

1. 豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;

2. 豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;

3. 豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

大豆油的功效

豆油味甘辛，性热，微毒;

具有驱虫、润肠的作用;

可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

大豆油，属半干性油，含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、卵磷脂、固醇等成分。

大豆油具有驱虫、润肠、解毒、杀虫的功效。

大豆中的亚油酸能够预防包括乳腺癌、结肠癌、直肠癌在内的许多癌症。

常食用大豆油能促进胆固醇分解与排泄，可降低血液中胆固醇在血管壁的沉积，对治疗肠梗阻、大便秘结有特效。

大豆油是我们生活中比较常见的炒菜用的食用油，相比较菜籽油而言，大豆油的气味闻起来比较淡，没有菜籽油那么浓烈。所以对于不太喜欢吃菜籽油的人来说，可以用大豆油代替。另外，大豆油在食用的时候还有一些事项需要我们注意一下，下面我们一起来了解一下。

大豆油含棕榈酸、硬脂酸、花生的功效与作用酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸以及多量的维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁和丰富的卵磷脂的功效与作用，消化吸收率高达98%，具有很高的营养价值和食疗保健功效。

大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;

大豆油豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;

大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

大豆油具有驱虫润肠、解毒杀虫的功效，经常食用可促进胆固醇分解排泄，减少血液中胆固醇在血管壁的沉积，降低心血管病发病率，保护机体，促进大脑、神经的生长发育。

1、土豆烧茄子

材料：

茄子300克、土豆200克、胡萝卜150克，葱、鸡精、老抽、淀粉、大豆油、蒜、姜少许

做法：

(1)将茄子切滚刀块，土豆切条;

(2)土豆、茄子放入锅中略炸，捞出;

(3)锅中留底油，加入葱姜蒜爆香;

(4)加入胡萝卜和炸好的茄子、土豆翻炒;

(5)放入老抽，鸡精，再淋入水淀粉，翻炒片刻即可出锅。

2、素炒豇豆

材料：

豇豆200克，蒜、葱、生抽、食盐、大豆油各适量

做法：

(1)把新鲜豇豆切成小段;

(2)锅中放入大豆油，爆香葱花后，放入切好的豇豆;

(3)加生抽和盐翻炒均匀;

(4)加入一些凉水，焖至豇豆软烂放些蒜末即可出锅。

3、酸甜馒头片

材料：

馒头200克、鸡蛋100克，番茄酱、沙拉酱、大豆油、白糖各适量

做法：

(1)鸡蛋磕入碗内，用打蛋器或者筷子打散;

(2)将准备好的沙拉酱加少许糖拌匀;

(3)买来的馒头切成片，以免蘸上番茄酱，一面蘸上沙拉酱;

(4)将蘸好酱的馒头放在鸡蛋液中，裹好蛋液，放入油锅中炸至馒头里面都金黄即可。

大豆油在存贮时，更好不要选择塑料或者玻璃制品，塑料中的化学成分容易溶于油中，玻璃制品容易使紫外线透过，促使大豆油的氧化，这样都会降低大豆油的营养价值，影响身体健康。

一般情况下，应该将大豆油密封后放置在干燥、避免日照的阴凉处。如果保存不当，会出现高温、微生物繁殖、日光照射等所引起的脂肪氧化酸败现象，出现“哈喇味”，这表明豆油已经不能食用。

大豆油中过高的热量和脂肪含量，会对心脑血管产生一定影响，而且容易导致肥胖，因此患有心血管疾病、肥胖的人应当注意，不可多食。此外，由于大豆油可以抑制甲状腺素的产生，因此正在服用甲状腺素的患者不宜食用大豆油。

关于大豆油的功效与作用和大豆油的功效与作用和副作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。