1、主料：牛舌200克、大蒜100克、油20毫升、白糖少许、郫县豆瓣酱1汤匙。

2、熟牛舌切片，大蒜洗净后把蒜叶和蒜梗分别切段。

3、备好豆瓣酱。

4、热锅温油下入豆瓣酱炒出红油。

5、先把蒜梗下入炒至变色。

6、再把蒜叶倒入烧制断生。

7、加入牛舌翻炒均匀。

8、再加入白糖调味后熄火出锅。

9、酱爆牛舌，香辣美味又下饭。