1、把牛蛙剪开洗干净，冲去血水，把腌制牛蛙的料加入拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟以上。

2、大蒜加入主锅。

3、设置4秒速度6打成蒜泥，然后加入姜片，花卷和干辣椒（剪段），加入20克油。

4、加入洋葱，豆瓣酱，20克水，设置3分钟反转小勺，结束后盛出清空主锅。

5、取出冰箱里的牛蛙，沥干水份，加入淀粉一小勺，拌匀。

6、主锅加入20克油，小勺热锅热油，然后插上蝴蝶棒，将牛蛙均匀倒入蝴蝶棒两侧，加入10克生抽5克糖，设置8分钟反转小勺。

7、加入之前烧好的酱料，结束前做一次颠锅即可。