粥店如何做皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥的做法

发布时间: 4/21/2023 12:45:56 PM 来源: 创意聚集

食材:大米,皮蛋,猪瘦肉,水,盐,鸡精,油。

将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡钟;将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的;盖上锅盖,按下开关开始煮。

瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制钟。

皮蛋剥皮,切成小丁,粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动;捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

粥完全熟透、粥水也比较稠后,放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精、再煮钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

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