1、牛肚一直都是非常受欢迎的肉类，有着与猪肉不同的鲜香柔嫩，但又不像羊肉那样具有明显的腥膻味，让人不好接受，算是滋味好、营养高、受众广的“肉食典范”。

2、牛肚洗净，切成片备用，

3、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味，

4、加入盐和白糖腌，

5、倒入适量白酒，这样会比较香，

6、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀，

7、加少许洋葱提味，腌50分钟.即可。