用料：以下配方适合约1只1千克的小嫩鸡。美味鲜酱油30克、蚝油20克、番茄酱18克、细砂糖约18克、料酒约18克、甜椒份7克、蒜泥10克、黑胡椒粉适量、软化黄油少许。

1、所有材料拌匀就行。搅合搅合。小嫩鸡一只，买来就是杀好的，没内脏，从鸡腹部对半切开，冲洗干净，擦干待用。

2、把鸡整只放入一个食品袋。这样防止一会儿弄的好处都是。

3、把之前拌好的腌料，倒入鸡肚子，然后按摩一下，涂抹均匀。

4、然后让多余的腌料流到鸡背后去。

5、把鸡翻个身，再按摩一下，涂抹均匀一下。

6、尽量用手挤净袋内空气，然后扎紧，这样保证腌料贴合鸡肉，更好入味。

7、最后，外面再套一个袋子，防止汤汁淌出，也为了存放卫生。外面的袋子外面尽量不接触到鸡。冷藏腌制一晚，或者一下午。