炖紫菜海参汤的做法详细步骤：

将水发海参切片；

熟火腿、冬笋切成碎末；

葱、姜切末；

紫菜用清水漂一下；

将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱末和姜末煸出香味；

锅内倒入鸡汤、海参片、冬笋碎末和料酒；

烧沸后改用小火炖至海参熟透，加入紫菜继续用小火炖沸；

撒入精盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。

食材：

主料：海参 ；

辅料：冬笋 、 紫菜 、 火腿 ；

调料：植物油 、大葱 、 姜 、料酒 、盐 、 味精 、 胡椒粉 、 淀粉各适量。