准备食材：母鸡半只、红参一小根、盐、生姜一块、大葱半根、白酒１勺。

1、鸡剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。

2、锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。

3、放入焯好水的鸡块，中火翻炒。炒干水分后放入生姜和大葱段。

4、沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。

5、一次性添加足量的清水，大火烧开。

6、水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右即可。