羊头、羊肺、羊肚、八角、花椒、桂皮、段姜、干辣椒、食盐、胡椒粉、香葱适量。

做法：如果自己不会处理羊头，就买已经处理好的羊头，回来用开水汆一下。

羊肚也可以买处理过的，回来也再用开水汆一下。

把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。

大火煮开后转小火。小火慢炖钟，煮好备用。羊肺买的熟的。

肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。

锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。

把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。

羊杂切好的放入汤。煮开钟即可关火。