淘洗适量的糯米做饭，可以做的稍微干些，便于成型。

将香肠、香菇、木耳、胡萝卜、春笋分别切丁备用。

糯米饭好了就可以炒各种丁了，炒个半熟，将糯米饭倒入锅里拌匀，加入生抽、老抽、蚝油调色调味，放凉。

等糯米饭凉的时候，可以准备烧麦皮了，按大饺子皮的标准就可以，稍微薄点口感会好点。

将混合后的糯米饭包入面皮，上锅大火蒸钟即可食用，香肠烧麦就做好了。