1、食材：西红柿2个、鸡蛋4个、玉米香肠1根、葱1根、盐3克、玉米淀粉一勺。

2、番茄，玉米香肠，葱切碎放入碗中，再打入4颗鸡蛋，放盐，还有淀粉。

3、搅匀，呈蛋液状。

4、电磁炉开小火，倒入适量油到平底锅中。

5、待锅热了之后倒入搅拌均匀的蛋液，晃动锅底，使蛋液均匀摊开，小火加热煎至熟透。

6、利用筷子或者锅铲卷起，卷好后放在平底锅的一边，然后再倒入蛋液均匀摊开，再用小火加热煎至熟透，再卷起。

7、再重复以上步骤，倒入蛋液均匀分开，小火加热煎制熟透，再卷起。

8、卷好后的番茄蛋后烧是这样子的，再拿到砧板上切成块状。