1、原料：

山药泥200克，低粉120克，蛋5个，糖120克，牛奶3大匙，奶油3大匙，泡达粉1/2小匙。

2、做法：

（1）山药洗净，去皮，切小块，蒸熟或微波15分钟后，取出压成泥，趁热加入牛奶和奶油拌匀。

（2）锅中烧温水，将全蛋+糖的打蛋盆放在上面，隔水加热打发至3倍，用手指挑起蛋液十分钟不滴落，此打发大约3－5分钟。

（3）将山药泥加入打发的蛋液，轻轻拌匀。

（4）筛入低粉+泡达粉（提前过筛两遍），轻轻拌匀，分别倒入大纸杯。

（5）烤箱165度（提前预热），倒数第二层，40分钟。

（6）取出，不需倒扣。