1、食材：油麦菜500克，大蒜2瓣，香葱末10克，姜末5克，食用油，食盐适量，味精、鸡精适量。

2、把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。

3、取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。

4、将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。

5、香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用

6、开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油，有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。

7、大火爆炒至油麦菜根开始变软时，放入少许味达美酱油。

8、最后，加入食盐，味精鸡精等出锅即可。