1、把火龙果肉挖出，放进小锅里。

2、加100ml水入锅内，用勺子把火龙果压碎。

3、小火慢煮，加入一勺白糖。

4、取4克鱼胶粉，用20ml的水，充分调开。

5、倒入小锅里的火龙果肉里，迅速搅拌均匀。

6、把果肉汁，倒入模具中，稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时。

7、这个时间内把火龙果皮，用盐水洗净，剪去外皮上多余的枝叶，只留有紫色部分的皮，放去果汁机里加150ml水，打成汁。

8、把果皮的汁水，过滤一遍，只留汁水，多余的皮渣都扔掉。

9、过滤好的火龙果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖。

10、取6克鱼胶粉，跟前面一样，加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里，再搅拌均匀。

11、取出冰箱里的果肉部分的冻，此时凝结的不是很厉害，在上面加入适量的果皮汁，继续进冰箱冷藏2-3小时就可以了。