小麦粉可以做包子馒头吗(怎样做荞麦面馒头)
发布时间: 9/16/2023 1:22:55 PM 来源: 孙子你凭什么碰我女人
小麦粉是可以做包子的,如果你想买做包子的那种面粉也是可以的,那样做出的包子会更加的好吃。
可以,参考以下做法:
主料:小麦粉600克、黑芝麻15克、花生油适量。
辅料:干酵母5克、鸡蛋两个、200毫升清水。
步骤:
1、备料。
2、鸡蛋打散备用。
3、干酵母用50度的温水活好。
4、鸡蛋搅匀备用。
5、小麦粉放入鸡蛋液,酵母水搅匀,200毫升的水。
6、揉成面团,盖上盖子发酵,等待。
7、发成两倍大。
8、擀成薄片。
9、倒入适量油。
10、粘匀。
11、撒上黑芝麻。
12、卷起。
13、切成大小均匀。
14、卷起。
15、锅放顶连的水,捕上沙布,放入花卷,盖上锅盖大火烧开,中火蒸12分钟左右,即可。
小麦粉可以做包子馒头。小麦粉中含有蛋白质,淀粉,脂肪,维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。
馒头历史渊源
一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起,本有馅。北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。南方有馅无馅统称馒头,宋·高承事物纪原·酒醴饮食馒头稗官小说云诸葛武侯之征孟获人曰蛮地多邪术,须祷於神,假阴兵一以助之,然蛮俗必杀人,以其首祭之,神则向之,为出兵也。
武侯不从因杂用羊豕之肉,而包之以麪象人头以祠,神亦向焉而为出兵,后人由此为馒头,元柯丹丘荆钗记春科三场文字不得中,六个馒头落得吞,杨朔潼关之夜,他年青的军人站起来,把座位让给抱婴儿的妇人,更从衣袋里摸出一块干硬的馒头交给她。
据传在三国时期,诸葛亮为安定后方而进军西南,在横渡泸水时因瘴气熏天毒液漫流,过河士兵中体弱者多触水致死,军队难以挺进。
小麦粉能做包子馒头。做出来的包子,馒头一般都是挺好吃的,小麦粉就是用小麦磨出来的粉,我们要选择一种比较优质的粉,选用那种精神的小麦,颗粒饱满,色泽均匀,这样子么出来的粉才会有很高的质量,做出来的馒头也会非常的香甜可口,蓬松香软。主要是由于其中的面筋蛋白质可以吸收大量的水,膨润成为面筋。
揉面散热降温
当面团拌和到差不多需要揉面时,你要均匀地洒少量的冷水,然后揉成面团。这样做的面团糯性更好,做出来的成品,吃起来口感软糯,并且不粘牙。面团和好后,要把面摊开或切开,使面团里面的热气散尽凉透才行,如果没有凉透,做出来成品会结皮,表面粗糙、开裂。