黑巧克力上的75%、85%是指巧克力中的可可含量。黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。黑巧中含有的纤维素， 能够促进肠道蠕动，帮助消化食物。另外，很多黑巧中添加了菊粉，这是一种水溶性膳食纤维，有益于维持肠道菌群、预防和缓解便秘。